為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，進一步規范轄區食品生產加工小作坊生產經營行為，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，鄂托克前旗市場監督管理局組織執法力量，在轄區內集中開展了針對糧食加工食品生產小作坊的專項監督抽檢行動。

此次專項抽檢行動聚焦群眾日常消費量大、風險相對集中的糧食加工品領域，特別是以面粉、雜糧為原料生產饅頭、面條、糕點等傳統主食的小作坊。執法人員嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及《內蒙古自治區食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》等法律法規要求，采取“不打招呼、直奔現場”的方式，深入城鄉結合部、村鎮集市等重點區域。

行動中，執法人員重點圍繞以下幾個關鍵環節展開檢查與抽檢：

一、 嚴查主體資質與環境條件：核查小作坊是否依法取得《食品生產加工小作坊登記證》，從業人員是否持有有效健康證明。對生產加工場所的衛生狀況、功能布局、防蠅防鼠設施、原材料與成品存放等是否符合基本衛生規范進行了細致檢查，從源頭上把控生產環境安全。

二、 緊盯原料采購與過程控制：重點檢查糧食原料（如小麥粉、各類雜糧）的進貨查驗記錄、供應商資質及產品合格證明文件，嚴防不合格、來源不明的原料流入生產環節。對生產過程中的食品添加劑使用情況進行嚴格核查，確保其符合GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定，杜絕超范圍、超限量使用。

三、 強化產品抽檢與風險監測：依據年度食品安全監督抽檢計劃，執法人員現場隨機抽取了多家小作坊生產的饅頭、鮮濕面條、油條等樣品。所抽樣品均按要求規范封裝、記錄，并第一時間送往具備法定資質的檢驗機構進行檢測。檢測項目主要涵蓋食品添加劑（如鋁的殘留量、甜蜜素）、微生物指標（如菌落總數、大腸菌群）以及可能存在的非法添加物等，旨在科學評估產品安全風險。

四、 督促落實主體責任：在檢查抽檢的執法人員堅持監管與服務并重，向小作坊經營者現場宣貫食品安全法律法規及相關標準，督促其切實履行食品安全第一責任人義務。要求其建立并落實原輔料進貨查驗、生產過程控制、成品檢驗等管理制度，規范標簽標識，確保產品可追溯。

本次專項監督抽檢行動，既是日常監管的深化，也是一次有效的風險排查與預警。通過檢查，進一步摸清了轄區糧食加工小作坊的底數與現狀，增強了經營者的守法意識和食品安全主體責任意識。對抽檢中發現的問題樣品，鄂托克前旗市場監督管理局將依法進行核查處置，及時公布抽檢結果，并對違法違規行為嚴肅查處，形成有效震懾。

下一步，鄂托克前旗市場監督管理局將持續保持高壓監管態勢，建立健全小作坊食品安全長效監管機制。一方面，將加大對抽檢不合格單位的跟蹤復查力度，確保整改到位；另一方面，將通過培訓指導、示范創建等多種方式，推動小作坊規范提升，引導其向“小而精、名特優”方向發展，從根本上提升全旗食品生產加工小作坊的整體安全水平，讓轄區群眾買得放心、吃得安心。